Cucina

Quella che voglio raccontarti è l'Italia delle eccellenze culinarie ed enologiche: prodotti tipici, ricette, ristoranti, vini e distillati che mi hanno trasmesso una emozione. Chiudi gli occhi ed abbandonati alla magia!

I Carciofi alla giudìa, una delizia della cucina ebraico romanesca qui proposta in versione streetfood da Domus Carciò

I Carciofi alla giudìa: l’origine, la ricetta e uno stornello romanesco

Foglie croccanti. Un cuore che si scioglie in bocca. E quel colore dorato scuro che sul piatto lo fa sembrare una corona antica. Il Carciofo alla giudìa è di gran lunga uno dei miei...
Pane di patate della Garfagnana sul banco del taglio ad Arezzo Flower Show

Il pane di patate della Garfagnana: quando un prodotto racconta la storia del suo...

Il pane di patate della Garfagnana è uno di quei prodotti con una storia semplice quanto affascinante. Tipico della Garfagnana toscana ed in particolare dell'alta Valle del Serchio, testimonia ed incarna al contempo la...
Tartellette della Pasticceria Giotti, Giovinazzo (Bari)

Radici ben salde nella tradizione pugliese ed un ammaliante profumo di mandorle e cioccolato:...

Mani riunite attorno ad un tavolo di legno grezzo a pelare mandorle. Il profumo dei dolci tradizionali che si spande nei vicoli. L'attenzione estrema nel rifilare una cupola di Pan di Spagna e poi...
La pizza "Napoli destrutturata" della pizzeria Al Foghèr di Arezzo: pomodoro, burrata, alici, basilico ed origano

Una pizza ad Arezzo? Da Al Foghèr: ingredienti scelti con cura per una pizzeria...

Riesci a immaginarti una pizza che è come una sinfonia: in continua evoluzione, con gli ingredienti che si aggiungono e rimuovono come in uno spartito musicale; cancellati, aggiustati o sostituiti dopo mesi di ricerche...
Spezzatino di Cervo e polenta al Rifugio Aquila Nera, Kamauz

Cenare nel cuore della Valle dei Mòcheni con i piatti della tradizione trentina

É risaputo che il modo migliore per cogliere l'anima di un luogo è incontrarne le tradizioni enogastronomiche. Ed allora quale migliore occasione per immergersi nella schiva e riservata cultura mòchena di una cena al...
L'aperitivo al Rifugio Van Spitz prima di cominciare la ciaspolada nel cuore della Valle dei Mòcheni

Una ciaspolada nella Valle dei Mòcheni ed un assaggio dei suoi prodotti tipici

La cosa che più mi ha colpita della Valle dei Mòcheni? Il silenzio. Il silenzio che avvolgeva il paese di Kamauvrunt al mattino, quando svegliarsi per ritrarre con la macchina fotografica le bacche ghiacciate in giardino...
Canederli al formaggio con ragoût di funghi porcini, Ristorante La Cacciatora

Incontrare la cucina trentina nella Piana Rotaliana e scoprire l’Istituto di Tutela Trentino Grappa

Due opposte pareti di roccia grigia il sipario naturale che abbraccia le valli circostanti. In mezzo i vigneti. Tutti rigorosamente allevati con quel peculiare sistema detto "pergola trentina" che qui aiuta la vite a...
La mia cena a Carlo e Camillo, bistrot del Ristorante Carignano e dell'Hotel Sitea, Torino

Carlo e Camillo a Torino: il re, il ministro e un vero bistrot

Si dice che Carlo Alberto fosse particolarmente frugale a tavola, che mangiasse con scarso appetito e privilegiasse pietanze un po' "sciape", per dirla alla toscana! A differenza del figlio, che appena libero da impegni...

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Tartare di Chianina. Uno show cooking a cura di URCT a Food & Wine in Progress 2018

Food & Wine in Progress 2018: tutti assieme per l’enogastronomia toscana!

Food & Wine in Progress è una manifestazione alla quale sono particolarmente legata. Organizzata da Ais ed Unione Regionale Cuochi Toscani, con la collaborazione...
Il mio Pass a Cibiamoci Festival 2018

Sono stata a Cibiamoci Festival e si, la ricetta è davvero vincente!

Mercoledì scorso sono stata a Cibiamoci Digital Food Marketing Festival per documentare la giornata di full immersion nel digital marketing per AdHoc News, la...
Place de l'Hôtel de Ville ad Aix-en-Provence

Cosa fare ad Aix-en-Provence

Sufficientemente centrale per raggiungere comodamente Avignone, Arles, la Camargue ed i principali borghi di Provenza, Aix-en-Provence è la località perfetta da scegliere come base...

Itinerario in Provenza: Gordes, Sènanque e la lavanda del Louberon

Viola, lilla, violetto in tutte le sfumature. Poi l'azzurro di un cielo che inonda di luce, il verde della vegetazione, il grigio delle pietre...
Il sentiero immerso nella vegetazione verso la Plage Lou Plantié

Hyères (Var): 10 cose da fare tra le saline e le spiagge della Presq’île...

Potrei descrivertela ad occhi chiusi la geografia di quello che i francesi chiamano "Sud", la costa che parte con la virgola di Mentone e...