Da Enzo al 29 a Trastevere: il gusto della Roma più vera
Da Enzo al 29 ti accoglie col profumo della Trastevere più vera. L'odore del sugo, quello buono, dove distingui la freschezza del pomodoro e degli odori. Un leggero sentore di frittura ed il vociare...
I Carciofi alla giudìa: l’origine, la ricetta e uno stornello romanesco
Foglie croccanti. Un cuore che si scioglie in bocca. E quel colore dorato scuro che sul piatto lo fa sembrare una corona antica. Il Carciofo alla giudìa è di gran lunga uno dei miei...
Una ciaspolada nella Valle dei Mòcheni ed un assaggio dei suoi prodotti tipici
La cosa che più mi ha colpita della Valle dei Mòcheni?
Il silenzio.
Il silenzio che avvolgeva il paese di Kamauvrunt al mattino, quando svegliarsi per ritrarre con la macchina fotografica le bacche ghiacciate in giardino...
Radici ben salde nella tradizione pugliese ed un ammaliante profumo di mandorle e cioccolato:...
Mani riunite attorno ad un tavolo di legno grezzo a pelare mandorle. Il profumo dei dolci tradizionali che si spande nei vicoli. L'attenzione estrema nel rifilare una cupola di Pan di Spagna e poi...
Incontrare la cucina trentina nella Piana Rotaliana e scoprire l’Istituto di Tutela Trentino Grappa
Due opposte pareti di roccia grigia il sipario naturale che abbraccia le valli circostanti. In mezzo i vigneti. Tutti rigorosamente allevati con quel peculiare sistema detto "pergola trentina" che qui aiuta la vite a...
Una pizza ad Arezzo? Da Al Foghèr: ingredienti scelti con cura per una pizzeria...
Riesci a immaginarti una pizza che è come una sinfonia: in continua evoluzione, con gli ingredienti che si aggiungono e rimuovono come in uno spartito musicale; cancellati, aggiustati o sostituiti dopo mesi di ricerche...
Il mio comfort food? L’ho ri-trovato Da Burde a Firenze!
Voi ce l'avete un comfort food?
Si, un cibo "carezzevole". Un cibo che coccola l'anima, accarezza lo stomaco, stuzzica la fantasia e vi fa un po' tornar bambini. Che vi tira giù quella lacrimuccia che...
Carlo e Camillo a Torino: il re, il ministro e un vero bistrot
Si dice che Carlo Alberto fosse particolarmente frugale a tavola, che mangiasse con scarso appetito e privilegiasse pietanze un po' "sciape", per dirla alla toscana! A differenza del figlio, che appena libero da impegni...
Cenare nel cuore della Valle dei Mòcheni con i piatti della tradizione trentina
É risaputo che il modo migliore per cogliere l'anima di un luogo è incontrarne le tradizioni enogastronomiche. Ed allora quale migliore occasione per immergersi nella schiva e riservata cultura mòchena di una cena al...
Il pane di patate della Garfagnana: quando un prodotto racconta la storia del suo...
Il pane di patate della Garfagnana è uno di quei prodotti con una storia semplice quanto affascinante. Tipico della Garfagnana toscana ed in particolare dell'alta Valle del Serchio, testimonia ed incarna al contempo la...
Cortona, Colazione al Museo: l’appuntamento irrinunciabile che ha dato il via al 2020
Raffinata. Sempre nuova. Partecipatissima.
Il 2020 si apre a Cortona con la Colazione al Museo, l'oramai irrinunciabile appuntamento con l'alta gastronomia nelle splendide sale di...
300 fabbri da tutto il mondo alla XXIII Biennale Europea d’Arte Fabbrile a Stia....
Trecento fabbri venuti da oltre venti Paesi di tutto il mondo per sfidarsi a colpi di martello su dodici forge infuocate. Dall'alba a notte...
Un cuore soffice: la sagra del Raviolo a Partina in Casentino
Un guscio gentile a racchiudere un soffice ripieno. Che siano di erbe selvatiche come usava una volta (ortica, minuto ma anche vitalba, tarassaco...), di...
Mangiare al porto di Pesaro: Piadamarina, un morso di mare col mare davanti!
Quello di Pesaro è un porto silenzioso, che definiresti quasi "riservato". Lontano dai bagni affollati, dalle risate soffocate dal sole di agosto, ingentilito da...
Rocca di Montegrossi: quando l’esser visionari è questione di famiglia
Il Chianti Classico è un vino complesso. No, niente stereotipi dettati dall'abuso di un termine dietro il quale per anni si è voluto infilare...